北京来查号
1、材料:海蛇干80g、乌鸡块150g、鲜山参1条、水适量、盐适量。
2、海蛇干用温水浸泡一会,捞出用,用清水将海蛇冲洗干净,再浸泡至发软,乌鸡洗净;
3、将清洗过的海蛇、乌鸡码入隔水炖锅内盅里;
4、带泥的鲜山参用清水浸泡一小会,捞出,放在水龙头下,拧开龙头,调最小出水量,用牙刷在流动的水流下轻轻刷去淤泥,清洗干净后放入盅内;
5、往内盅里加入开水,水量以没过食材为佳;
6、外盅也加入开水至警戒水位;
7、里外上盖,接电源,调至自动挡,约一个半小时后,断电,加盐调味。