陕南豆花的做法和配方

1、主料:黄豆100克。

2、辅料:水1千克 内脂粉2克。

3、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。

4、倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。

5、等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅。

6、撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。

7、内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。

8、盖上锅盖，焖15分钟左右即好。