北京来查号
1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里,用筷子搅拌均匀,然后静置20分钟。
2、腌制好后,加入土豆淀粉和植物油,用筷子搅拌均匀。
3、热锅放凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油。
4、开大火烧热,有点儿冒烟时,改小火,放入适量底油。
5、同时放入处理好的牛肉,再放入少量的水(放凉水)。
6、煮3-4分钟即可,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
7、如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油,搅拌至完全变色即可出锅。