北京来查号
1、酸菜1包,洗净,切丝,排骨450克,苦瓜2-3根,去核,切块,鱼露适量,油适量。
2、排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右),用冷水洗净备用。
3、大火下油起锅,先炒香苦瓜块,加入酸菜丝,排骨略炒,加水到刚盖过材料,水开煮5分钟,转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。