北京来查号
1、茄子洗干净切成长短一致的小段。
2、放入盆中加入1小勺食盐,搅拌均匀。
3、20分钟后,用手挤去茄子多余的水分。
4、锅里加入薄薄的一层油晃一下锅,让油均匀分布。
5、锅热了后倒入茄子,大蒜和小米椒开大火烹炒至香软。
6、最后碗里加入小半勺蚝油和生粉,几滴酱油,1克胡椒粉,1勺清水搅匀后倒入锅里。
7、接近收汁时,再翻炒一下即可出锅。