1、先准备好食材。丝瓜削好皮,两头根部切掉洗净。青椒洗净,再拿出两个鸡蛋。
2、丝瓜切片,放入盘中。鸡蛋打散放在一边。青椒切丝。所有的食材就全部准备好了。
3、热锅放油,我们先要把鸡蛋放入锅中,炒至两边发黄。装盘备用。
4、我们再来炒丝瓜。同样也是热锅放油,然后把丝瓜放入锅中翻炒。
5、丝瓜炒至变软后可依次放入青椒,和之前炒好的鸡蛋。三种食材混在一起炒几下。
6、之后再放入盐,和适量的醋。因为此菜以清淡为主,其他材料如鸡精这些我都没有放,喜欢吃的可适量放些。
7、放完这些炒两下即可出锅装盘。