北京来查号
用料:胡萝卜3根、肉150克、大葱1根、青椒3个、朝天椒2个、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、盐适量。
1、猪肉切粗丝。
2、大葱切片、青椒切丝,可放一个朝天椒点缀。
3、青蒜切细段。
4、锅中热油,倒入肉丝炒至变白,加少许盐,半勺老抽调色,盛出。
5、炒好的肉丝备用。
6、锅中再热油,倒入青椒大葱炒出香味。
7、倒入胡萝卜,沏小半碗水,约150毫升,再放少许盐。
8、肉丝盖在胡萝卜上,盖上锅盖,中火煮3分钟。
9、打开锅盖,若胡萝卜已炒软,就撒入青蒜末,出锅即可。