北京来查号
1、食材:韭菜1把、鲜虾500克、饺子粉800克、鸡蛋3个、食用油适量、香油适量、鸡粉1勺、盐适量、蚝油1勺。
2、龙虾尾去壳,攥净水,鸡蛋煎好,韭菜洗净切成小块。
3、把食材全部放入盆中,倒入食用油和少许香油,加入蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀即可。
4、500克水,260克水揉成光滑的面团,醒制半个小时,揪成剂子擀成薄饼包入馅料即可。
5、锅中烧开水下入饺子,开一次用凉水点一下,这样反复三次,饺子也鼓了,浮了起来就好了。
6、摆盘中。
7、完成。