北京来查号
1、鸡腿,姜,姜,蒜,花椒,大料,食用油,盐,酱油,白糖。
2、准备新鲜的大鸡腿,再准备葱、姜、蒜、花椒、大料。
3、锅中放入清水,烧开,将鸡腿用刀划几道口子,放入开水中焯一下,去掉浮沫和血水后,捞出控干。
4、炒锅中放入少许食用油,放入白糖,用铲子搅动,待糖炒至发红色时,将鸡腿放入锅中,用铲子翻炒上色。
5、在锅中加入适量的清水,没过鸡腿,再加入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油和盐,大火烧开后,转中火炖,更易烂,炖至用筷子一扎就烂时,就可以出锅了。