北京来查号
1、主料:豆腐皮、青辣椒、小米辣、生抽、清水、蒜。
2、豆腐皮用清水冲洗一下,切丝,放在开水中略煮,目的是去下豆腥味。
3、青辣椒切丝,小米辣切段,蒜切片。
4、锅内加底油,放入蒜片烹出蒜香味,加入青红辣椒,翻炒一两分钟后放入豆腐皮,继续翻炒,加入生抽,酌情加入清水,翻炒均匀即可装盘。