三杯鸭怎么做

主料:光鸭半只、香油适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、花椒适量冰、糖适量、米酒1小碗 。

做法步骤:

1、将光鸭洗净斩件。准备香油，米酒，酱油。

2、先净鸭子飞水洗净备用。

3、锅里倒入适量香油，加入葱、姜、花椒等配料。

4、倒入鸭块翻炒至肉色焦黄，倒入米酒。倒入酱油，放适量冰糖，翻炒匀。

5、调小火加盖稍焖一会，打开翻个面再继续焖直至鸭肉熟烂。

6、肉熟收汁关火出锅，将汁浇在鸭肉上，撒上葱花。