1、崇左酸粥——以大米为原料制作,它利用微生物的作用固态自然发酵成,是一种有上千年历史的传统发酵食品。在酸粥炒制过程中加入少许米酒,酒精与酸粥中的酸性物质发生酯化反应发出独特鲜香味,让人食欲大开。
2、天等猪肠糕——由于它味香可口,多吃不腻,且很耐饱。猪肠糕的吃法比较多,比较常见的吃法有把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里,用手抓着吃或用筷子夹着吃。
3、把荷鱼丸——选用垌列河的鲤鱼为原料,刮去鳞片,剖腹去内脏,去鱼头,挑去鱼刺,然后把鱼肉切成薄片,先用刀背将鱼肉捣软,最后放入石臼里,用木棰舂成肉泥,加入适量豆粉、盐拌匀后做成丸子。
4、宁明沙糕——采用米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油作为原料,冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等为辅料制作而成,有独特的风味,食而不腻,香甜可口。
5、凉拌木瓜粉——特点是山黄皮酱的醇香酸甜,酸木瓜丝的爽脆可口,生榨米粉的鲜滑,非常好吃。在当地,逢年过节或是酷暑盛夏,人们喜欢在饭桌上放上一碗木瓜粉,既能解腻生津,又能开胃消暑。
6、龙州鸡肉粉——鸡肉粉是清淡型的,汤是原汁原味土鸡熬制的高汤,甜而不浓,吃的时候鸡肉肉质鲜美,满口香甜。
7、桄榔粉——采用深山丛中特有的桄榔树加工制作而成,是森林营养食品中之珍品。桄榔粉冲调方法是先用少许温开水将桄榔粉调匀,再用沸开水冲即可,制熟的桄榔粉呈透明膏状。
8、红薯糍粑——以红薯为主要原料,经过清洗、蒸熟、剥皮后和糯米浆一起搅拌均匀,做成糍粑皮。红薯糍粑馅根据个人喜好有花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等,油炸或蒸熟食用,制作简单,风味独特。
9、蕉叶糍——是用糯米饭为主要原料,用蕉叶把糍粑包成长条状,放到蒸笼上蒸,蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿,一口就能咬到陷。
10、龙州四方粽——采用糯米、绿豆以及用独特配方腌制的肥瘦相宜的五花肉,用粽子叶将糯米、绿豆和五花肉包成四方形状煮熟即可。