水煮鱼段的做法和步骤

1、食材：鱼一条、葱、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫县豆瓣酱适量。

2、将鱼洗净，切成块；加料酒腌制五分钟，加淀粉抓匀；

3、将豆芽和上海青洗净；

4、将姜葱蒜处理好；

5、将姜葱蒜入锅炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味；

6、下豆瓣酱炒香，再下鱼块煎一下；

7、加水煮开；将豆芽和上海青也下入锅里；调味后煮熟即可。