蝎爪料豆保平安 二月二饮食习俗

导读：传统节日民俗也有饮食风俗存在，例如，二月二龙抬头活动里的蝎爪料豆保平安，看着这样的名字，你或许不太懂得是什么，那么二月二饮食习俗具体有哪些呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

蝎爪料豆保平安

在各种祭祀与禁忌之外，二月二还有丰富多彩的饮食习俗。而这些饮食习俗也大都与龙相关。清人富察敦祟在《燕京岁时记》中说，二月二日这天吃的饼叫“龙鳞饼”，吃的面叫“龙须面”。老百姓还把吃水饺叫吃“龙耳”;吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”，蒸馍馍叫“蒸龙蛋”;炒黄豆叫“炒龙蛋”等，不一而足。

所谓“龙鳞饼”，就是春饼。一片春饼就像一片龙鳞，烙好的春饼摞在一起放在蒸锅里随吃随拿，就如龙鳞一般层层叠叠。配几种家常炒菜，卷进春饼里，伴着细葱丝、蘸上面酱，鲜香爽口。

这天还比较盛行的风俗是炒蝎豆。潍坊、莱州等地称作“报捷”，谐音爆蜇，据说吃了炒蝎豆，一年不被蝎子蜇。郓城等地称作“炒蝎子爪”，孩子们边吃边唱道：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”蝎豆一般用黄豆炒制，有的蝎豆还粘上糖面，有的在盐水中泡过，香脆可口，还有的把面棋子和蝎豆一块炒，花样甚多。吃蝎豆不仅可以辟蝎，还有人说谁要是吃了七家的蝎子爪，谁就能长命百岁。也有的地方将其称为“糖斗”或“料豆”，有“二月二，吃糖豆，人不害病地丰收”之说。现在山东大部分地区的二月二都流行此俗，不过在蝎豆之外又加上了瓜子、爆米花等，算是炒蝎豆风俗的一个新发展。

二月二还盛行吃爆米花。相传武则天当了皇帝后，玉帝非常生气，下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上开花的金豆，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间就形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，或者炒黄豆。

玉米

二月二这天北方还盛行家家户户煮猪头、吃猪头肉的习俗。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头一直是祭奠祖先、供奉上天的祭品。每逢年节，都要预备供奉祖先和上天的猪头。一般在腊月二十三日过小年时杀猪宰羊，经过一个正月，腊月杀的猪肉基本上吃光了。在山东，很多地方将二月二作为整个春节时段的终结，所以在最后一个重要日子，一定要留下一个猪头，在供奉了神灵之后，自己享用，表示年节的结束和新一轮劳作的重新开始。

二月二在各地还有一些颇具地方色彩的饮食习俗。温州民间二月二要吃芥菜饭，当地人相信“吃了芥菜饭，不生疥疮”。这个习俗来源于一个有趣的传说：一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某灵机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连声问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”这天，刚巧是农历二月初二。由此，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。过去，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。所以吃芥菜饭，不生疥疮的说法还是有一定科学道理的。

山东德州地区，二月二流行吃烙饴子和“土里蹦”(音)。在当地人看来，刚刚从整子里出锅的饴子不仅含有“和(饴)和美美”“和(饴)气生财”之意，更因为它外焦里嫩，色泽金黄，无论形状还是色泽都颇似龙鳞，吃了龙赖以护身的鳞甲，这一年可百病不侵，平平安安。“土里蹦”是一种节令食品，是以面粉、白糖，掺以糖精、酵肥等发酵、炒制而成。外形比黄豆略大，色泽暗黄，入口酥脆。因为是用当地盛产的白沙土炒制而成，所以得名“土里蹦”。在当地土语中，“蹦”就是跳，而龙抬头之日食用“土里蹦”，自然具有“跳龙门”含意。

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