北京来查号
1、用料:豆腐3块、鱿鱼仔5只、葱白适量、姜末适量、红椒1个、大蒜适量、鱼露适量、生抽少许、鸡精少许。
2、用厨房纸巾吸去表面水分,锅烧热。
3、锅热至80度左右倒入适量油,将豆腐切成长方形中火煎至表面焦黄。
4、翻一面继续煎至表面焦黄,加入葱白、姜蒜、辣椒炒出香味后放入鱿鱼仔,鱼露、生抽拌均匀后加入适量水大火翻炒一份钟即可出锅装盘。