苏州来查号
瘦肉300克、豌豆400克、红辣椒2个、大蒜一个、生姜一段、生抽2汤匙、生粉3克、胡椒粉2克、盐3克。
辣椒和姜蒜切好备用,瘦肉剁碎,加生抽和生粉腌制10分钟。
趁腌肉末期间,锅里烧水至沸腾,倒入豌豆焯水15秒左右。
至青绿色马上捞出沥干水分。
锅里热油,下肉沫快速划散,大火翻炒至肉末变色。
倒入辣椒和姜蒜爆香,倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。
加入一茶匙生抽,加入胡椒粉提香。
最后加入3克盐调味即可。