芋子做法大全

1、红豆芋艿牛奶炖的做法：红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用。芋头蒸熟去皮切块；锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌，千万别糊锅或牛奶很凶的沸腾，加入煮软的红豆5加入炼乳，搅拌均匀关火，成品。小窍门；红豆无论用高压锅煮，还是普通锅煮，都不要把红豆煮开花了，烂的没有样子，那会很难看。

2、牛奶蜜豆芋圆的做法：芋头和紫薯隔水蒸熟后，用汤匙压成泥，芋头泥里加入85克木薯粉；和成三光面团，搓成长条，切成小段，紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水；搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘，为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水后即可捞出芋圆，放在凉开水中浸泡，捞出芋圆，放在凉开水中浸泡，用同样的方法煮紫色芋圆，放在另一碗凉开水中浸泡，牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入炼奶），加入芋圆，再加入蜜红豆。小窍门；未食用的芋圆，可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减，也可以不加糖，在最后一步淋上炼奶食用即可。