北京来查号
1、材料:独蒜100克,芝麻香油80毫升,葱花、香菜、精盐适量。
2、将独蒜去皮剁碎成蒜泥,将芝麻香油倒入蒜泥中,再加入少许葱花、香菜、精盐,搅匀即可。
3、蒜的处理是剁碎成蒜泥,不是简单的切成小颗粒,蒜泥的蒜香味更浓郁。香油中芝麻油的含量以大于30%为佳,香油的香味才够浓郁,特别以小磨香油为最优。