北京来查号
1、原料:海蛎子500克,大葱10克,白油50克,韭黄100克,精盐1.5克,芝麻油1.5克,绍酒1克。
2、制法:准备工作:将海蛎子砸破,把肉挖出,用水洗净,再用开水一烫,捞出,沥净水分。韭黄洗净,切成2.6 厘米长的段。大葱切成0.7厘米的片。炒勺内加白油烧热,加葱爆锅,接着加上海蛎子、绍酒、精盐,炒几下,加上韭黄,热翻几下,淋芝麻油出勺装盘即成。