北京来查号
锅塌虾仁的做法:
用料:
鸡蛋三个、盐2g、虾仁适量、生抽、料酒、蚝油、葱花少许、胡椒粉。
步骤:
1、虾仁剥皮去头去虾线,白胡椒粉、黑胡椒碎各一小撮、1g盐、一小勺料酒腌渍10分钟,油锅小火煎制两面变色;
2、调一碗酱汁儿;
3、往锅中放油,中小火加热;
4、蛋液里面加2g盐和少许白胡椒粉一起打散,倒入蛋液;
5、全程保持中小火;
6、趁蛋液还没凝固放好虾仁,撒上葱花;
7、蛋液