提子蛋糕做法步骤

1、食材：面粉120g，鸡蛋6个，牛奶120ml，白糖60g，泡打粉2g，葡萄干80粒。

2、葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟。

3、六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。

4、盛蛋清的容器要无油无水。

5、面粉中拌入2g泡打粉。

6、蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。

7、将面粉筛入蛋黄糊中。

8、将面粉与蛋黄糊切拌均匀。

9、蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角）。

10、先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。

11、将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。

12、将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干。

13、将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满，在顶部装饰葡萄干。

14、将蛋糕糊分别装入模具中，水开后，上蒸锅蒸15分钟即可。