白芸酥做法

1、选大的白芸豆，小的做馅不好吃的，提前一天用水浸泡。 泡到豆子完全的涨发，个头变大，而且可以轻松掐烂。然后剥去白芸豆的外皮；

2、泡好的豆子放入电压力锅，加水刚刚没过豆子即可，用蹄筋档煮烂。如果用压力锅，压12分钟即可。趁着压制白芸豆的时间，将面粉倒入不粘锅，炒至发黄备用；

3、加入白糖不断翻炒；水量减少后，分次加入植物油，搅拌均匀；小火炒至明显变干变硬；倒入熟面粉，翻拌均匀即可；

4、将高筋粉加植物油，加糖和成油酥面团，醒发，待用；将油酥面和白芸豆馅分成小份，盖上保鲜膜松弛十分钟；擀皮，包馅；放入烤箱烘焙，中火2个小时后取出。