北京来查号
1、材料:猪排骨400克、栗子100克,葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、高汤、冰糖、香油、植物油。
2、将猪排骨洗净,斩块,放入沸水锅中焯烫,捞出沥干;栗子去壳、衣膜备用。
3、锅中倒植物油烧热,下板栗仁炸至外酥时捞起。
4、锅留底油烧热,爆香葱段、姜片,放入排骨快、栗子仁,加料酒、盐、冰糖煸炒,再倒入适量高汤煮沸,加鸡精调味,淋上香油即可。