蛋糕怎么烤的蓬松软

1、准备材料：鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，注意要用无水无油的容器装。

3、将蛋清加入白糖，开始打发成白色泡沫，主要白糖分三次加入。

4、将蛋黄打散后，加入黄油搅拌均匀，然后把面粉过筛，加入到蛋黄液中，用橡皮刀刮上下番搅均匀，不要划圈。

5、把泡沫蛋清加入到蛋白中混合均匀，然后倒入蛋糕模具中，用烤箱180度高火烤20分钟即可。