北京来查号
1、面粉+酵母+水+奶粉25g揉好发酵至两倍大。
2、面团发酵期间做奶黄馅。鸡蛋打散+糖打匀,加面粉打至无颗粒,加炼乳搅拌均匀,隔水蒸,每五分钟搅拌一次,蒸15分钟。取出晾凉揉匀。
3、发酵好的面团分成小份,擀皮包馅,上锅先不要开火,自然醒发15分钟,再开小火,等水开了 气圆了再开大火,蒸20分钟关火,不要开盖儿,闷10分钟再开盖儿。
4、然后就做好了。