家做辣酱方法

1、半斤小米辣用搅拌机打碎，装到碗里。

2、二两生姜、大蒜打成末，与辣椒搅拌混合。

3、放3勺盐，抓板均匀。

4、锅里倒油，油温6成热，倒入洗净的豆豉。

5、炒香后倒入辣椒碗里，搅拌均匀。

6、倒入老抽搅拌，倒一瓶盖高度白酒。

7、锅中倒入适量的油，油烧至冒烟，倒入辣椒。

8、加入一勺鸡精、芝麻油，搅拌均匀。

9、装罐放入冰箱，两天以后就可以吃了。