北京来查号
1、原料准备:面粉300克,水170克,盐1/4小勺。
2、把所有材料倒入大碗,手工搅拌成絮状,转用搅拌机搅拌成光滑面团。
3、将面团用保鲜膜封起来,醒15分钟左右。案板上撒薄面,将面团搓成长条,切割成大小均等的剂子,按扁。
4、一手提拉着皮的边缘,一边旋转面皮,一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片即可。