北京来查号
1、剁椒鱼头蒸12分钟。
2、鱼头清洗干净,切成两半将黑膜去掉,在鱼头上改刀。
3、然后放入盘中加入蚝油,均匀的涂抹在鱼头正反面上。
4、锅中放入一勺油,加入姜、蒜末炒香、放入豆豉、剁辣椒、鲜红椒,开中火慢慢炒香。
5、放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味,辣椒炒香后关火盛出备用。
6、将锅冲洗干净,放入适量的水,放入鱼头浇上炒好的辣椒。
7、水烧开后,加上锅盖大火蒸十二分钟。
8、出锅后再加上少量的蒸鱼豉鱼,撒上葱花、胡椒粉,浇上热油就好了。