北京来查号
1、主料:青萝卜、五花肉。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。
2、五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条。
3、锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条。
4、放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次。然后转小火炖几分钟。
5、开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段即可。