干锅鸭肠的做法窍门

1、材料：土豆、鸭肠、青椒二荆条、干辣椒、豆瓣酱 、花椒、孜然、料酒。

2、土豆洗净去皮切0.5cm左右见方小粒，青椒滚刀切条，干辣椒剪段，鸭肠洗净切3cm左右段沥干待用。

3、锅入底油大火烧热转小火入豆瓣慢炒出红油。

4、入土豆，转大火翻炒至土豆表面呈现透明感。

5、入青椒、干辣椒继续翻炒至出辣椒的呛香味入鸭肠、料酒、盐大火翻炒至熟。转小火入孜然、花椒略炒匀关火装盘即可。