北京来查号
主料:大黄花鱼一条。
辅料:葱、姜、橄榄油、花椒、盐、料酒、泡红椒、蒸鱼豉油。
做法:
1、大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;
2、在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱、姜;
3、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;
4、蒸好的后,倒掉鱼盘中的汤,去掉葱、姜,浇上蒸鱼豉油。在鱼上摆放葱丝、红椒丝;
5、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味;
6、去掉