北京来查号
用料:鸡脖子500克,花椒20克,辣椒40克,盐10克,葱5克,姜5克,香料20克,料酒10毫升,食用油60毫升,水1千克,酱油3毫升。
做法:
1、鸡脖子洗净去掉多余的油脂,用水泡30分钟后切段;
2、锅中放入水和鸡脖子,煮开后关火,把鸡脖子捞出沥干;
3、锅中放入食用油,放入花椒,辣椒,姜,香料,炒香放入鸡脖子;
4、待鸡脖子九成熟后放入料酒,酱油炒5分钟;
5、放入盐,葱出锅即可。