杏仁小饼

1、材料：黄油100g、低粉150g、杏仁34个、糖粉50g、盐1/4小匙、香草精1/4小匙、蛋30g、奶粉25g、泡打粉1/4小匙、蛋白少许。

2、室温软化的黄油打成膏状。

3、加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大，加入蛋黄搅匀。

4、加入香草精搅匀。

5、加入过筛的低粉、泡打粉和杏仁粉拌至无干粉。

6、取25克面团揉圆，排入烤盘，用手指在中间戳一个小洞，挤入蓝莓果酱。

7、入预热160℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

8、出炉后放在烤网上晾凉，凉后密封保存。