北京来查号
1、把400克文蛤用水清洗干净,再泡在水中吐砂,吐砂时在水里滴3克油,吐好沙的文蛤放到沸水中,煮到开口。
2、在杯中打入80克鸡蛋,打匀以后加入50克水,加入冷却过后煮过文蛤的汤汁,搅拌均匀。
3、倒入容器中,把开口的文蛤放到蛋液中,蒸锅水开后,把蛋液上锅,盖上一个盘子,盖上锅盖,大火蒸煮10分钟即可。