香草豆浆蛋糕卷

1、食材：A：蛋黄4个，色拉油65ml，豆浆75ml，香草粉10g，低粉100g。B：蛋白4个，白醋少许，糖60g。

2、蛋黄打匀，加入豆浆，色拉油继续打匀直到没有油珠出现。

3、筛入低粉和香草粉的混合粉，轻轻拌匀。

4、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发。

5、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，振动几下出气泡。

6、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟。

7、取出，倒扣在油纸上揭下油纸趁热卷起！