北京来查号
原料: 扇子骨五百克、直通骨一千克、尾脊骨五百克、碎骨五百克、葱结一小扎、生姜一块、酒五十毫升、清水五公斤。 步骤:1、将骨头放进热水中,用抹布洗掉骨头缝里的血沫、杂质;2、将直通骨劈做两片,放入锅中。加入葱、姜,然后放入冷水;3、大火烧开,撇去浮沫后。转小火慢炖,然后倒入酒;4、水烧开后加入的醋、盐后,搅拌均匀;5、炖至两到三小时后即可出锅食用。