北京来查号
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,制作方法:将绿豆用温水泡30分钟,水倒去;绿豆放在容器里,上面盖一块用温水泡过的布,放在温度不低于22度的屋子便可出芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。
豆芽发霉的原因及处理方法:
1、豆粒本身带有病菌。处理方法:换一批豆子
2、盛豆芽的容器及器具消毒不严。处理方法:彻底清洗容器和器具,煮沸消毒。