海参的炖法

1、主要材料：海参4-5只，香菇两个，骨头汤两碗，生抽，淀粉，盐各适量。

2、泡海参要选择干净的无油碗。

3、海参泡48小时，每天换清水一两次（最好使用纯净水泡）。

4、在干净的不锈钢锅大火煮30分钟再关火盖好盖焖15分钟。

5、骨头汤和泡发好的香菇一起小火煮五分钟左右。

6、五分钟后将香菇捞起，洗干净的海参再放入骨头汤一起小火焖30分钟（除淀粉，生抽，盐倒入锅中）。

7、海参在骨头汤中焖30分钟后捞起和香菇一起摆盘。

8、海参捞起后在骨头汤加一小勺淀粉（淀粉要用冷水调均匀称）倒入锅中汤再次烧开会变稠立即关火。

9、骨头汤再慢慢淋至海参和香菇就可以了。