北京来查号
1、猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。
2、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3、把猪肚,洗干净的白果和薏米放入汤锅,注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时。
4、腐竹扳小段,用水泡软。
5、把腐竹放入汤内继续煲半个小时,放盐调味即可。
6、把猪肚捞起来,放凉,切小条,根据个人的喜好,可以放回汤中与汤一起吃,也可以凉拌,热炒,一肚两吃。