北京来查号
1、西红柿炒鸡蛋应该是先炒鸡蛋,如果先炒西红柿,再放入鸡蛋,鸡蛋就会不成型,而且不好吃,如果炒完鸡蛋不盛出来直接放入西红柿炒,西红水炒时会出水,影响鸡蛋的口感。
2、西红柿炒鸡蛋做法
(1)将鸡蛋打入碗中,快速搅匀至蛋黄打散,西红柿切块。
(2)锅热后倒入油,葱花爆香后倒入蛋液,鸡蛋炒散炒熟。
(3)鸡蛋炒至金黄后,倒入西红柿块翻炒,直至西红柿超软,汤汁溢出,加入盐和白糖,收汁后即可出锅。