北京来查号
1、主料:牛肚500克。
2、辅料:红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。
3、调味料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
4、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
5、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
6、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。