北京来查号
1、主料:鸡半只约一斤四两,现杀鲈鱼一条约一斤半,姜片少许,香菜,红辣椒若干。配料:花椒胡椒少许、叶子3片,盐3/4匙、糖半匙、酱油一匙、油一匙。
2、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香。
3、放入焯过水的鸡块炒至金黄色,放入鱼块轻轻翻炒,加入酱油,糖翻炒均匀,加水至刚好没过菜,大火煮开,小火慢炖。
4、快出锅时加入盐,味精,香菜即可。