北京来查号
1、食材:4个鸡蛋、100g面粉、4g食盐、110ml清水、葱花。做法步骤:
2、碗里打四个鸡蛋,加上4g食盐入底味的同时还能增加面的筋性,加上30g清水,使鸡蛋液和清水充分的搅拌均匀,然后筛入100g的面粉搅拌均匀,然后再次加入大约80ml的清水,这里加清水的多少根据你鸡蛋的大小来定,搅拌成细腻的稍微稠一点的面糊,然后加上点葱花拌匀。
3、平底锅预热,刷上一层油,油热之后舀上两勺面糊,从中间淋下去不要动,它自动就会形成一个圆形,盖上盖子焖30秒,薄饼定型翻面继续烙30秒就可以出锅了。