北京来查号
1、酸辣小炒牛肉是以黄牛肉200克为主料,小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克。为辅料的食品。
2、酸辣小炒肉的做法:将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆;将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末;锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用;锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。