北京来查号
1、龙利鱼片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和盐,酒腌上
2、锅内倒入油,炒干辣椒,花椒
3、炒热后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫县豆瓣和水,烧开,放点盐
4、把鱼片放进去,煮至鱼片熟
5、准备豆芽和白菜,过水,放到大盆里
6、把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7、另起锅,热油,当油热到冒烟时,关火,把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8、加上小葱或香菜点缀