北京来查号
1、主料:500g排骨、200g白萝卜。
2、配料:适量姜蒜、适量香料、少许冰糖、5g油、5g盐、2g味精、5ml生抽、5g烤肉酱。
3、排骨斩小块,香料洗净,姜片切菱形块,蒜子去皮,白萝卜切块。
4、坐锅烧水,下排骨飞水。
5、坐锅起油,下冰糖炒糖色。
6、下排骨翻炒上色,香料翻炒出香,下蚝油、烤肉酱、味精翻炒2分钟,下高汤煮沸,转小火焖煮1小时。
7、下白萝卜,下生抽、盐,焖煮30分钟。
8、大火收汁起锅即可。