北京来查号
1、主料:驴肉1000克、猪油20克。
2、辅料:葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、花椒水适量、味精适量。
3、做法步骤。
(1)将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
(2)烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精。
(3)注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。