北京来查号
1、苦瓜洗净对半剖开,用勺子去除苦瓜瓤,切成片状。用盐稍腌出水后用水洗净,锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水,捞起苦瓜,用冷水冲凉。蒜洗净,切末。
2、油温烧至6成热,放入蒜末,苦瓜大火炒片刻,放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。