北京来查号
主料:糯米500克
辅料:色拉油适量、食盐5克、姜5克、葱白5克
做法:
1、将糯米泡水四个小时;
2、糯米沥干后,加入姜末、盐、玉米淀粉、葱白后搅拌均匀;
3、先在模具上涂些热油,铺上一层米;
4、锅中油热后,取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可;
5、将模具放油中炸,炸至金黄色取出;
6、用夹子将模具取出来,倒扣在滤筛子上,用筷子将锅巴敲打出来即可。