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湖南特色美食是剁椒鱼头,热干面则是武汉最具代表性的小吃之一。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。剁椒鱼头菜品色泽红亮、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,可当作主食,补充人体所需的能量。
剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
热干面采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,葱、蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料制成,是中国五大名面之一。